الجمعة , نوفمبر 28 2014
الرئيسية » الاخبار السعودية الان » اكلات النفاس بالصور

اكلات النفاس بالصور

اكلات النفاس بالصور

 اكلات النفاس بالصور
 اكلات النفاس بالصور
حبيت انقل هالموضوع لان كثير مايعرفون شنو الاكلات اللي تحتاجها النفاس وان شالله تستفيدون مثل ماستفدتطبعا مو ضروري كلهم تسوينهم اللي تقدرين عليه سويهالعصيدة :كوب طحين مع كاسين ماي تخلطينها وتخلينها على صوب
تييبين كاسين سكر وتذوبينها على النار لين يذوب وتحطين عليه قالب زبده لين يسيح كله ويمتزج مع بعض
وبعدين تصبين عليه خليط الطحين مع الماي وطبعا على طول تحركينه عشان مايتكتل
تييبين زعفران وتنقعينه بنص قلاص ماي وتصبينه عليه ودايما تحركينه وتطبقينه وتخلينه على نار هاديه وكل فتره نحركينة لمدة من 20 لين 30 دقيقة

القبوط::
المقادير
2كوب طحين ابيض + كوب طحين اسمر او اسمر فقط حسب الرغبة يعجن بالماء وقليل من الملح الى ان تتكون عجينة متماسكة +كيلو لحم عربي+ بطاطس +جزر +باذنجان (الخضار حسب الرغبة ) بالنسبة لي احبة بالخضار +طماطم فرش + طماطم معجون +شبنت او كزبرة
الحشوة
بصل مقطع قطع صغيرة + لحم مفروم وبهارات ( كمون -كزبرة -فلفل اسود -كاري-لومي حب ) وقليل من الكشمش (الزبيب حسب الرغبة) يحمس مع بعض الى ان يستوي اللحم المفروم طبعا الزبيب يسلق اولا
الطريقة
يوخذ مقدار صغير من العجين ويحشى بقليل من الحشوة ويكون شكلة اصابع متينة شوي الى ان ينتهي المقدار
الان نحضر المرق يحمس اللحم ويكون مقطع قطع متوسطة الحجم مع بصل وثوم ثم نضع علية الماء الى ان يوشك اللحم على الاستواء نضع العجين المحشو بالبصل واللحم المفروم الى المرق وايضا نضع حسب الرغبة قليل من البطاطس والجزر والباذنجان والطماطم الطازج بد فرمة مع التقليب المستمر لمدة ثلث ساعة تقريبا الى ان يستوي اللحم والعجين ثم نضع معجون الطماطم وممكن شبنت او كزبرة خضراء ونتركة خمس دقائق ثم نطفئ النار
المرقوق.::في قدر نضع كمية خفيفة من الزيت النباتي

و بهارات عدلة ( كمون – كزبرة – مسمار – دارسين – ورق غار – فلفل اسود )

بس تطلع ريحة البهارات

نضيف البصل المقطع قطعا صغيرة
و يترك الى ان يصفر لونه

ثم ملعقة كبيرة من الثوم المهروس

ثم 2 طماطم مقطع صغير

نغسل اللحم جيدا بالماء الساخن و يضاف الي الجدر

ثم نضيف بهارات الحسو ( دوا النفاس
ثم نضيف صلصة طماطم و نغطي الجدر لكي يطلع ماء اللحم
ثم نضيف الخضار المشكلة الى الجدر و تحرك جيدا ( بطاط – قرع – كوسا – جزر و القليل من البادنجان )
تغطى بالماء الساخن , و تضاف كمية مناسبة من الملح و تترك لتنضج

في هذه الاثناء ناخذ اناءا و نضع فيه طحين ابيض و اسمر بكميات متساوية ( انا استعملت الابيض فقط لان الاسمر مو متوفر عندي
ثم نضيف ملعقة من بهارات الحسو و يعجن جيدا بماء دافئ
ثم يكور و يدهن بالزيت ( لكي لا تنشف العجينة ) و تترك جانبا لحين نضج المرق
تمد العجينة على سطح ناشف و تقطع قطعا صغيرة ترمى في المرق تغطى الى ان تنضج
عصيدة التمر ..
طبعا طبق حالي بس مفيد جدا .. والعصيده تعددت طرقها بس النتيجه وحده ..

ومكوناتها سهله وموفره .. تعتمد على

التمر الطحين الماء

اولا انقع كميه من التمر في كميه وافره من الماي المغلي .. لحد ماتذوب ويعطع النوى وقشور التمر احركها بالخلاط اليدوي واذا انا مستعجله ممكن اغليها او اضربها بالخلاط اختصار للوقت ..

بعد كيذا اشخلها بالمشخاله عشان اعزل القشور والنوى اصبح عندي نقوع التمر …

اغليه على النار واضيف له الدقيق … كمية الدقيق تكون اقل بشوي من كمية المويه يعني لكل كاسين مويه كوب طحين .. عموما اضيف الطحين واستمر بالتقليب ولو لاحظت اني محتاجه اضيف دقيق اضيف الى ان اصل للقوام المطلوب ..

اترك العصيده تستوي على نار هادئه.. اصبها في طبق التقديم وامسحها بالسمن او الزبده وارش عليها فلفل اسود
 

شوربة الماش

الطريقه الاولى
المقادير====
2 كوب ماش
2 بصلة
ربع كوب سمن
8 كاس ماء نقي
ملح وفلفل اسود
2 قطعة ماجي
العمل
====ينظف الماش ويوضع في الماء البارد على النارمع بصلة واحدة
مقطعة ناعم ويترك الى الى ان ينضج الماش وينهرس مع البصل
نهرسه بالخلاط ونصفيه ونزيد له ماء اذا كان ثخين القوام
نرجعه على النار مع الخلط المستمر كي لايلتصق بالقدر نضيف
له الماجي ونتركه الى ان يغلي يتبل بالملح والفلفل الى ان نحصل
على لثخن المرغوب نقطع البصلة الثانية ونحمصها بالسمن ونزين
فيها الشوربة بعد ان نسكبها في الصحنالطريقه الثانيهكوب ماش
1 بصلة مفرومة ناعم
3 ملعقة زيت
1\2 كوب
شعرية
رشة ملح
ماء

نغسل الماش ثم نضيف له الماء حتى يغطيه ثم نضعه على النار بعدها نتركه حتى ينضج ثم نفرمه بالخلاط وناتي بالزيت نضعه على النار ثم نضع البصل ونحمسه ثم نضع الماش وبعدها نضع الشعريةثم نضع الملح ثم نتركه مدة ربع ساعة على النار ثم نسكبه في صحن التقديم

الطريقه الثالثهالمقادير

لاربعة اشخاص

ربع كاس ماش
جزرتين
ملح وكمون
كزبرة خضراء
ثوم وبصل مشوح على الزيت
لحم مقطع صغير( ممكن شربة ماجي))
عدس اصفر
طماطم
— الطريقة —
يقلى اللحم في البصل ثم يضاف الماء والطماطم و لومي اسود وقرفه اعواد

بعد ان ينضج… يصفى ثم يضاف الجزر والماش

يسلق الجزر+ الماش ثم يخلط في الخلاط
يرحع مره ثانيه للقدر ويوضع اللحم بعد ان ينظف من البصل

يضاف له ملعقة عدس اصفر ويترك 10 دقائق يغلي(( يضاف الشعيريه حسب الرغبة))
يرش بالكزبرة والكمون ويقدم ساخن وبالعافيه

شوربة الخضار والدجاج للنفاس مفييدة:::
تقطعي الدجاج صغير وبعد مايستوي نص سوا تكوني مقطعه الخضروات ( جزر+ بطاطس+ كوسا+ فاصوليا+ فلفل رومي ) قطع صغيرة وتضعيها فوق الدجاج ,,, اذا عندك خلاصه دجاج ماجي شوربه الفطر تحليها بشويه مويه بارده وتضعيها مع الخضروات ثم تتركيها على نار هادئه حتى تستوي الخضار ويحرك بين فتره والثانيه ويقدم ساخن

العريكه اكله سعوديه جنوبيه فى الاصل

طريقة العريكه
يسوى خبز باالدقيق الاسمر في البيت
وهو 3كاسات دقيق اسمر
ملعقة خميره فوريه
قليل من الملح
قليل من الزيت
يعجن باالماء ويخمرلمدة ساعه الاربع
يوضع باالفرن الى ان ينضج ويحمر

ثم يقطع الخبز الى قطع صغيرة ويوضع السمن البري عليه ويفرك ويرش عليه السكر او العسل
طبق رئسي الجريش بالدجاج …0000000

جريش مقدار كاستين تقريبا منقوع لمدة ساعتين اواكثر
نصف دجاجه
بصله مقطعه صغير
زيت , صلصة طماطم ..
ملح . بهارات . مكعب ماجي …
الطريقه .
يحمس البصل الى ان يحمر قليلا ثم توضع الدجاجه والصلصه والماء والبهارات ويترك على النار لمدة نصف ساعه ,,,,

يضاف الجريش المنقوع ثم ينقل القدر الى الفرن على نار هادئه في الرف الثاني ويقلب من فتره لاخرى ,,

ويترك لمدة من 3 الى 4 ساعات ثم تنزعين العظم من الجريش بعد ان ينفصل عن اللحم ,,
ويقلب جيدا ,,,
يمكن زياده مدة الطهي قليلا ,,,,
بعد ذلك احمسي بصل بالسمن النباتي وضعي عليه بزار
وضعيه على الوجه بعد غرف الجريش في طبق مناسب ,,
وبالهناء والعافيه …

2,589 مشاهدة