السبت , نوفمبر 1 2014
الرئيسية » صور × صورة » اكلات سوريه بالصور

اكلات سوريه بالصور

اكلات سوريه بالصور

الكبه الشاميه

المقادير :

برغل ولحم وبقدونس وبصل وصنوير وبهارات
( قرفه و فلفل اسمر و قرنفل و نعناع جاف ) وملح وزيت

اكلات سوريه بالصور  اكلات سوريه بالصور

طريقة العمل:
:
نقوم بنقع البرغل في ماء
وتترك جانبا لمدة نصف ساعه..
انتبهوا لا تتاخرو في النقع المده القصوى ربع ساعة
صوره اكلات سوريه بالصور 8 اكلات سوريه بالصور
ومن ثم نصفي البرغل من الماء ويترك ليتصفى

طريقة الكبه الشاميه (السورية) بالصور

وبعدها نقوم بخلط كلا من (البرغل ونصف كمية اللحم المفروم
والبقدونس وقليل من البصل والبهارات والملح ) في الخلاط الكهربائي..
وطبعا قبل الخلط لازم ننشف البرغل من الماء

طريقة الكبه الشاميه (السورية) بالصور

وهذا شكل خلطة الكبيبه.

طريقة الكبه الشاميه (السورية) بالصور

بعدين نجي الى تحضير الحشوه:
نحمر البصل على النارحتى تصير ذهبية اللون ..

طريقة الكبه الشاميه (السورية) بالصور

ونضع فوقه بقية المقادير ( اللحم والبقدونس والصنوبر والبهارات والملح)
و تترك حتى تتعصج معا.

طريقة الكبه الشاميه (السورية) بالصور

ونجي لتشكيل الكبيبه .. ناخذ مقدار كره صغيرة من الكبه ونحشيها باللحمه..
طريقة الكبه الشاميه (السورية) بالصور

وهذا شكلها بعد التكبيب..
طريقة الكبه الشاميه (السورية) بالصور

بعدين نقليها .. ونقدمها بالهناء والشفاء

طريقة الكبه الشاميه (السورية) بالصور


المقادير :
4 باذنجان متوسط الحجم
4 طماطم
2بصل كبيرة
ملح
زيت للقلي
الطريقة
نقطع البانجان الى دوائر


ثم نقليه بالزيت

 


نضعه على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد

 


ثم نقطع البصل شرائح ونقشر الطماطم ونقطعها مكعبات

نضع كمية قليلة من زيت الزيتون في القدر على النار ثم نضع البصل ونتركه حتى يذبل ويصبح لونه زهري


نضع الطماطم والملح وكمية قليلة من الماء ونتركه يغلي قليلا

 


ثم نضع البانجان المقلي فوق الخليط ونقلبه تقليبة واحدة ونتركه على نار هادئة مدة عشر دقائق وهذا الطبق جاهز

 

يوكل مع الخبز العربي والفلفل الاخضر وصحة وهنا

2كاس عدس اسود حبة كبيرة
4كاسات رز ابيض بسمتي بنجابي المهيدب يغسل قبل الطبخ بساعة
6بصلات مقطقة طويل
سمن فارم او المفضل عندك
ملح زيت فلفل اسود

الطريقة

-نحط العدس علي النار بعد غسلة مع شوية زيت وملح ونخلية يغلي لمدة 5 دقايق وبعدها نقصر علية النار ونخلية يطبخ علي نار هادية لمدة ساعة الاربع لين ينضج نص سواء

اكلات شاميه اكلات لبنانيه اكلات

2- نحمس البصل مع شوية زيت ونخلية لين يحمر او لين يقرمش علي حسب الرغبة

اكلات شاميه اكلات لبنانيه اكلات

اكلات شاميه اكلات لبنانيه اكلات

3-نرفع البصل من الزيت في صحن بدون منديل ونخلي الزيت الباقي في نفس المقلي مانكبة

اكلات شاميه اكلات لبنانيه اكلات

-نكب الرز علي العدس وبنفس الماء الي انطبخ فية العدس عشان يصير لون الرز نفس لون العدس ونضيف الفلفل
الاسود ونضبط الملح كله حسب الرغبة

اكلات شاميه اكلات لبنانيه اكلات

– نحمي باقي الزيت الي حمسنا فية البصل علي النار مع ملعقة كبيرة سمن لين يبدا يتبخر شوي (مش يحترق) يتبخر شوي

اكلات شاميه اكلات لبنانيه اكلات

6- في الوقت الي الرز يبدا يشرب ماء العدس علي الاخير قبل مانهدي النا نصب الزيت الحامي علي الرز وابعدي شوي عن القدر عشان ماتحترقين

-نقصر علي طول علي النار
8- بعد ربع ساعة تقريبا نقلب المجدرة بالصحن ونظيف علية البصل المحمر وفلفل اسود وبالعافية

اكلات شاميه اكلات لبنانيه اكلات

1,452 مشاهدة