السبت , ديسمبر 20 2014
الرئيسية » عالم المطبخ والطبخ » اكل جاوي بالصور

اكل جاوي بالصور

اكل جاوي بالصور

اكل جاوي بالصور  اكل جاوي بالصور


الطبق الاول//قادو قادو

بالنسبة لي انا هذا من افضل الاطباق لان كله خضاروطعمه لذيذ جدا

المقادير

نجيب مجموعة من الخضار ونسلقها قليل جدا ليست استواء كامل
(فاصوليا مقطعة بشكل طولي مثل راس القلم ملفوف ابيض مقطع كبير نسبيا
جزر مقطع نص دائرة شرايح-كوسة نص دائرة شرايح
ونحاول الشرايح تكون رفيعة مو تقطيع كبير

مقادير الصلصة //

بصل صغيرمقطع صغير ثوم مدقوق ومعاه عرق فلفل حار مدقوق معاه-حبتين ورق غار بهار جاوي نوعين فقط 2حبه كميري-عود سيراي)هذه البهارات تدق مع الثوم-ملح-نص ليمونة-4ملاعق بودرة جوز الهند وممكن جوز هند مبشور عادي-2ملعقة او 3ملاعق كبيرة زبدة الفول السوداني قودي ذات الغطاء الاحمر قليل سكر-صلصة قليل تقريبا ربع ملعقة صغيرة ملح صيني(اجينو موتو)

الطبقة اللي توضع على الوجة //

خيار مقطع نص دائرة شرايح+خس مقطع شرايح رفيعة

الطبقة الاخيرة//

بطاطس مقطع صغير ومقلي كربو مقلي هذا عبارة عن قطع تباع في محلات بيع الاكل الجاوي وفي السوبرماركت مستخرجة من الربيان او الثوم حسب النوع المفضل لديك والافضل النوع اللي بالربيان يجي في كرتونه
4حبات بيض مسلوق ومقطع ارباع

الطريقة:

1/بعد سلق الخضار تصفى من الماء وتوضع على شكل طبقات فوق بعض في سرفيس التقديم وتكون الطبقات كالاتي(الكرنب ثم الجزر ثم الفاصوليا ثم الكوسة)
2/نضع طبقة من الخس المقطع ثم الخيار المقطع
3/ثم البيض المسلوق يقطع ارباع ويوزع على الوجه
4/ ثم البطاطس المقلي يوضع على الوجه
5/ الان نضع الطبقة الاخيرة وهي الصلصة وطريقة عملها
يحمس البصل حتى يحمر ثم نضع الثوم المدقوق مع الفلفل والمدقوق مع البهار الجاوي الكميري والسيراي)ثم نضع الصلصة ثم نضيف الملح الصيني والسكر ونحمس قليل ونطفي عليه النار
6/في الخلاط الكاس نضع زبدة الفول السوداني مع ورق الغار وجوز الهند والليمون وقليل ماءيخلط جيدا ثم يكب فوق الخليط السابق خليط البصل ونشعل النار على نار هادية ويخلط جيدا ويترك حتى يثقل قليلا ثم نصب من هذه الصلصة على سرفيس الخضار السابق ثم اخر شي على الوجه نكسر الكربو المقلي ونضع منه على الوجه

الطبق الثاني //قولي

المقادير

بصلة مقطعة
نص كيلو جرام لحم مكعبات
ملعقة اكل ثوم مدقوق
ملعقة الشاي قرفة مطحونة
2حبة طماطم مقطعة
حبة فلفل رومي
ملعقة الشاي زنجبيل اخضر مفروم حسب الرغبة
ثلاث ملاعق زيت
ملح

الطريقة

1/ نحمر البصل ثم الثوم ثم نضيف جميع البهارات واللحم ويترك على نار هادئة جدا
2/ ثم بعد استواء اللحم نضيف الطماطم والفلفل الرومي ويترك حتى ينضج ثم يقدم
يقدم مع الارز الابيض

الطبق الثالث// الساتيه

المقادير:
لحم مقطع مكعبات او دجاج
بصل مبشور
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
ملح
قليل خل
ملعقة صغيرة ملح صيني اجينو موتو)
ثوم مدقوق مع حبة كميري

1/ نخلط اللحم او الدجاج مع المقادير السابقة ويترك ساعة ثم يشك في عيدان للشوي ثم يشوى على الفحم او يقلى في الزيت او يوضع في الفرن حسب الرغبة
2/ ثم نعمل خلطة اللوز:
نحمس على الناشف في مقلاة تقريبا 3ملاعق لوز ثم نضيف ثوم مدقوق وفلفل حار ويحمس ثم يخلط في الخلاط مع ماء كافي لخلطه ثم نضع عليه صلصة الصويا ملعقة كبيرة ثم يوضع على اللحم بعد ان ينضج وبعد ان يرتب في صحن التقديم
يقدم مع الارز الابيض او الارز بالخضار
وصحتين والف عافيية

الطبق الرابع// ساتيه ايام ساتيه الدجاج)

المقادير

8صدور دجاج مخلية من العظم ومن الجلد مقطعة مكعبات
ملعقة كبيرة ثوم مدقوق
ملعقة شاي ملح
ربع كوب صلصة الصويا كاشاب اسود)
5ملاعق كبيرة زيت

الطريقة

1/ نضع الدجاج مع المقادير السابقة ويترك ساعة ثم يوضع في اسياخ للشوي
ثم يشوى حسب رغبتك على الفحم او في الزيت او في الفرن

لتحضير الصلصة

2كوب زبدة الفول السوداني ذات الغطاء الاحمر قودي
ملعقة هرد(كركم)
عصير ليمونة
زيت
ربع كوب صلصة صويا
كاس كبير ماء
ملعقة كبيرة سكر

الطريقة

1/نحمر الثوم في قليل زيت ثم نضيف باقي المقادير ثم نتركها على النار حتى تثقل
2/نحضر الساتيه ونسكب عليه مقادير الصلصة السابقة ثم يزين بالبصل المحمر
واالف صحة وعافيه


الطبق الخامس// بيركدل كفتة بطاطس)

هذي الكفتة عليها طعم ماهو بصاحي…..

المقادير

بصل كمية كبيرة مقطع كبير ومقلي ممكن 3حبات كبيرة
ثوم كمية كبيرة ومقلي ممكن 3فصوص كبيرة
3حبات بطاطس كبيرة مقطعه كبيرة ومقلية
لحمة او دجاج مفروم معصج يعني مكشن مع بصل وبهارات وملح)

الطريقة

1/ نخلط الجميع بعد قلي الخضار السابقة ويفرم بالفرامة الصغيرة حق فرم الفلفل او البصل نفرم البصل والثوم والبطاطس فقط)
وممكن ندق البطاطس في الهاون ونفرم البصل والثوم فقط في الفرامة
2/ ثم نضيف له اللحم المفروم او الدجاج المفروم اللي تم تكشينه من قبل نخلطه مع البصل والثوم والبطاطس ونضيف ملح وقليل كمون ملعقة الشاي
ثم يخلط جيدا ثم نعمله بشكل اصابع كل الكمية بعد ذلك نغمسه في بيض ثم بقسماط ثم نقلي في زيت وسط الحرارة حتى تكون ذهبية اللون ونحاول ما نخليها كثير على النار تتحمر بسرعة وتقلب ثم نشيلها بسرعة توضع في صحن مفروم بالبقدونس الناعم وشرايح الليمون
وصحتين والف عافية عليكم

7,339 مشاهدة