الخميس , أكتوبر 23 2014
الرئيسية » عالم المطبخ والطبخ » طريقة عمل بسكوت التمر

طريقة عمل بسكوت التمر

طريقة عمل بسكوت التمر

اسلوب الطهى : خبز
العدد : 6 اشخاص
مدة الطهي : 10 دقيقة

المقادير:

العجينة
2     كوب     دقيق
4/1    ملعقة صغيرة     ملح
2/1    كوب     زبدة لينة
2     ملعقة كبيرة     سكر ناعم بودرة
1    حبة كبيرة     بيض

الحشو
500     جرام     تمر
2     ملعقة كبيرة     سمن
1     ملعقة صغيرة     شومر
1     ملعقة صغيرة     ينسون
1     ملعقة صغيرة     حبة البركة
1     ملعقة صغيرة     هيل مطحون
1    ملعقة صغيرة     قرفة

الطبقة العلوية
1     حبة     صفار البيض
1     ملعقة صغيرة     حليب
2/1    كوب     سمسم محمص

طريقة التحضير والاعداد:

1. العجينة: في وعاء الخلاط ضعي الدقيق الملح الزبدة السكر والبيض. ثبتي مضرب التقليب. شغلي على سرعة متوسطة الى ان تتكون لديك عجينة مفتتة.
2. باطراف اصابعك جمعي العجينة لتصبح على شكل قرص. غلفي العجينة بقطعة من النايلون ودعيها على طاولة المطبخ لترتاح لمدة نصف ساعة او ساعة.
3. الحشو: في مقلاة واسعة ضعي الزبدة. ضعي المقلاة على نار متوسطة لتذوب الزبدة.
4. اضيفي الشومر اليانسون وحبة البركة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البهارات الى ان تتصاعد رائحتها. اضيفي التمر الهيل والقرفة. قلبي التمر الى ان يصبح لينا تماما. دعي التمر ليبرد قليلا ثم شكلي الى كرات صغيرة .
5. الطبقة العلوية: في طبق صغير ضعي صفار البيض والحليب. باستعمال الشوكة قلبي البيض والحليب الى ان يتجانس. احضري فرشاة صغيرة .
6. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن الى درجة حرارة ١٨٠م.
7. احضري صواني قصيرة الحافة.
8. خذي قطعة من العجينة. بين باطن الكف شكلي العجينة الى كرة. باستعمال اصبع السبابة اعملي تجويف في الكرة. ضعي كرة من التمر في العجينة. اقفلي العجينة على التمر وشكليها الى قرص متناسق. ضعي الاقراص في الصواني مع ترك مسافة ١ بوصة بين كل قطعة والاخرى.
9. باستعمال الفرشاة ادهني الاقراص بقليل من خليط البيض والحليب. انثري السمسم.
10. ضعي الصواني في الفرن الى ان يصبح لون البسكويت ذهبي فاتح.
11. اخرجي البسكويت من الفرن. ضعي البسكويت على شبك معدني ليبرد تماما ثم قدميه.

recipe 2e60292b1b8bc428f7f252c1558eff1c طريقة عمل بسكوت التمر
1,305 مشاهدة