الثلاثاء , سبتمبر 2 2014

فوائد الكربوهيدرات

فوائد الكربوهيدرات

الكربوهيدرات هي مصدر الطاقة التي يتم الحصول عليها بسهولة
والفائدة الرئيسية من الكربوهيدرات ويسهل الحصول على الطاقة في شكل الجلوكوز. عندما نأكل الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات والإنزيمات الهضمية في الفم (اللعاب) والمعدة والأمعاء كسر عليه بسرعة إلى سكريات بسيطة والجلوكوز في نهاية المطاف. المحتفظ بها أو يتم امتصاص الجلوكوز بعد ذلك من خلال جدران الأمعاء إلى مجرى الدم ، ومن ثم توزيعها إما إلى خلايا العضلات وبمساعدة من الانسولين للاستخدام الفوري ، واحتياطي الطاقة في الكبد والعضلات على شكل جليكوجين ، أو كما تخزن الدهون في الجسم. على الرغم من البروتين أيضا يعطينا الجلوكوز ، فإنه يأخذ وقتا أطول. وعلاوة على ذلك ، وبعض الأنسجة الخلية (مثلا في الدماغ) تعتمد على الجلوكوز من الكربوهيدرات ، وهذا هو السبب واحدا من الآثار الجانبية للحمية منخفضة الكربوهيدرات وانخفاض في وظائف المخ. ويتضح سهولة والسرعة التي يستطيع الجسم تحويل الجلوكوز من الكربوهيدرات البسيطة إلى طاقة ، من حقيقة أن مرضى السكر يعانون من نقص السكر في الدم حلقة (منخفضة جدا مستويات السكر في الدم) يمكن أن يكون لها الانتعاش الفوري تقريبا بعد تناول الطعام بضع مكعبات من السكر ، أو ما يعادلها.

الكربوهيدرات العضلات المنافع الأنسجة
عندما هيئتنا احتياجات الطاقة يبدو لأول الجلوكوز من الكربوهيدرات. وإن كانت غير كافية الجلوكوز الكربوهيدرات هو متاح من المواد الغذائية (مثل النظام الغذائي الخاص بك لأنه منخفض جدا الكربوهيدرات ، أو لأن لديك اضطرابات أيضية منع الاستخدام العادي من الجلوكوز متوفرة) ، ويساعد الجسم نفسه لتخزين الجلوكوز والجليكوجين في الأنسجة الدهنية. إذا كان هناك حاجة إلى المزيد من الطاقة ، وهي الهيئة حروق ثم أنسجة البروتين في العضلات. وباختصار ، فإن توافر الطاقة الكربوهيدرات يمنع الجسم من تحطيم النسيج العضلي للحصول على الوقود.

الكربوهيدرات المعقدة جدا (الألياف) فوائد الهضم
وتصنف الألياف الغذائية في 2 أنواع : غير قابلة للذوبان وقابل للذوبان. وتتكون وكلا النوعين من الألياف الكثيفة من الكربوهيدرات السكاريد هضم هيكلها لا يمكن تحويلها إلى جلوكوز عن طريق الإنزيمات الهضمية البشرية. ومن المفارقات ، وعسر الهضم من الألياف يجعله بالإضافة إلى نظام غذائي صحي جدا حياتنا اليومية.

غير قابلة للذوبان من الألياف (مثل السليلوز ، وhemicelluloses قليلة واللجنين في النباتات والحبوب الكاملة) استحقاقات عملية الهضم من خلال تحفيز التمعج — حركات العضلات التي تدفع الطعام على طول القولون. يجري الضخمة ، والألياف يسمح للعضلات القولون للحصول على أفضل “قبضة”. النقطة هي ، إذا نقل الغذاء أسرع من خلال الأمعاء الغليظة ، وخطر اضطرابات الجهاز الهضمي (مثل الإمساك ، وانسدادات ، وسرطان القولون حتى) يتم تقليل.

الألياف القابلة للذوبان (مثل البكتين من التفاح ، وبيتا glucans من الشوفان) ويبدو لخفض مستويات الكولسترول وقد يقلل من خطر الاصابة بأمراض القلب تصلب الشرايين.

كل من الألياف القابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان تساعد على تشعرنا كامل بعد وجبة الطعام ، ويبقى لنا كامل لفترة أطول. هذه التخمة من خارج التأثير يقلل من مخاطر الإفراط في الأكل وبالتالي زيادة كمية السعرات الحرارية ، وهو ما يعود بالفائدة السمنة والوزن الإدارة.

جدا مجمع فوائد مستويات السكر في الدم الكربوهيدرات
في بعض الأحيان ، يمكن تناول الكثير من الكربوهيدرات عالية غي (تلك التي يتم بسرعة كبيرة بعد تقسيمها إلى الجلوكوز في المعدة) يؤدي إلى ارتفاع سريع جدا في نسبة السكر في الدم. هذا “ارتفاع السكر” يمكن أن يسبب شهوة تناول الطعام ، تقلبات الشهية و، مع مرور الوقت ، وضعف تحمل الجلوكوز أو عدم حساسية الانسولين. ومع ذلك ، يمكن وجود الألياف الغذائية في الجهاز الهضمي تساعد على إبطاء هذا التحويل من الكربوهيدرات الى الجلوكوز. النتيجة؟ ارتفاع مستويات السكر في الدم بسرعة أكثر طبيعية وبالتالي تجنب المشاكل الصحية المذكورة أعلاه.

فوائد أخرى الكربوهيدرات
بعض هضم الكربوهيدرات الاستفادة من خلال توفير العناصر الغذائية الصحية للبكتيريا في القناة الهضمية. وبالإضافة إلى ذلك ، قد تستفيد الكربوهيدرات مستويات الكالسيوم عن طريق زيادة امتصاص الكالسيوم من الطعام.

235 مشاهدة