اليوم هو يوم الأربعاء الساعة الان هي 12:03مساءً تاريخ 30‏/2014/07 من شهر يوليو

فوائد اللوبيا

فوائد اللوبيا

اللوبة تحتوي على مواد تسبب الغازات ولتقليل ظاهرة توليد الغازات من البقوليات يفضل أن يتم تنقيع اللوبة في الماء لفترة ثم تغلى وبعد ذلك يتم سكب الماء وهذه الطريقة تساعد على ذوبان السكريات المسببة للغازات في الماء وبالتالي التخلص منها. ولكن يعيب على هذه الطريقة أن بعض فيتامينات ( ب ) التي تذوب في الماء تفقد كذلك وبالتالي تقل القيمة الغذائية للوبة إلا إذا كانت اللوبة سوف تؤكل مع أغذية أخرى وهي العادة الدارجة في العديد من الأسر العربية.
اللوبة المطبوخة تحتوي على نسبة عالية من الماء ( 76 % ) وحوالي ( 6 % ) بروتينا ً وهي قليلة الدهون ( 0.9 % ) لذا فهي تصلح للأشخاص المصابين بالسمنة كما أن قلة محتواها من الكربوهيدرات ( 15 % ) يجعلها مناسبة كذلك للمصابين بالسكري وكوب واحد من اللوبة يعطي ما يقارب 220 سعرة حرارية وهي تحتوي على نسبة لا بأس بها من الحديد ولكنه ضعيف الامتصاص في الجسم وذلك لوجود مادة تسمى الفايتيت في البقوليات تتحد مع الحديد وتقلل من إمكانية امتصاصه وإضافة الملح إلى اللوبة عند الطبخ يرفع من كمية الصوديوم فيها ، لذا فإنه يجب على الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب التقليل من كمية الملح المضافة إلى اللوبة. وتعتبر اللوبة مصدرا ً جيدا ً للألياف الغذائية المهمة للوقاية من بعض الأمراض المزمنة وللتخلص من الإمساك. وكما في البقوليات فإن اللوبة مصدر غني لحامض الفوليك المهم لصحة الأم الحامل وجنينها.

776 مشاهدة