الجمعة , أكتوبر 31 2014

فوائد اللوبيا

فوائد اللوبيا

اللوبة تحتوي على مواد تسبب الغازات ولتقليل ظاهرة توليد الغازات من البقوليات يفضل ان يتم تنقيع اللوبة في الماء لفترة ثم تغلى وبعد ذلك يتم سكب الماء وهذه الطريقة تساعد على ذوبان السكريات المسببة للغازات في الماء وبالتالي التخلص منها. ولكن يعيب على هذه الطريقة ان بعض فيتامينات ( ب ) التي تذوب في الماء تفقد كذلك وبالتالي تقل القيمة الغذائية للوبة الا اذا كانت اللوبة سوف توكل مع اغذية اخرى وهي العادة الدارجة في العديد من الاسر العربية.
اللوبة المطبوخة تحتوي على نسبة عالية من الماء ( 76 % ) وحوالي ( 6 % ) بروتينا وهي قليلة الدهون ( 0.9 % ) لذا فهي تصلح للاشخاص المصابين بالسمنة كما ان قلة محتواها من الكربوهيدرات ( 15 % ) يجعلها مناسبة كذلك للمصابين بالسكري وكوب واحد من اللوبة يعطي ما يقارب 220 سعرة حرارية وهي تحتوي على نسبة لا باس بها من الحديد ولكنه ضعيف الامتصاص في الجسم وذلك لوجود مادة تسمى الفايتيت في البقوليات تتحد مع الحديد وتقلل من امكانية امتصاصه واضافة الملح الى اللوبة عند الطبخ يرفع من كمية الصوديوم فيها لذا فانه يجب على الاشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم وامراض القلب التقليل من كمية الملح المضافة الى اللوبة. وتعتبر اللوبة مصدرا جيدا للالياف الغذائية المهمه للوقاية من بعض الامراض المزمنة وللتخلص من الامساك. وكما في البقوليات فان اللوبة مصدر غني لحامض الفوليك المهم لصحة الام الحامل وجنينها.

824 مشاهدة