الأربعاء , أكتوبر 22 2014
الرئيسية » عالم المطبخ والطبخ » كيك الشوكولاته بالصور

كيك الشوكولاته بالصور

كيك الشوكولاته بالصور

كيفكم عضوات .. اليوم اقدملكم نوعين من الكيك .. اللي انا اعملها … وراح اعلمكم عليها … اتفضلوا معي …

كيك الشوكولاته بالصور  كيك الشوكولاته بالصور

الكيكة الاولى … هي كيكة الشوكولاته … وهذه الكيكة لذيذة جدا … مقاديرها كالتالي ..

…… صوره كيك الشوكولاته بالصور q كيك الشوكولاته بالصور

المقادير ……..

2 كوب دقيق … كوب ونصف سكر … نصف كوب حليب … نصف كوب مسحوق الكاكاو … ثلثين كوب زبد … مغلف بيكنك باودر … مغلف فابيلا … 4 ملاعق اكل زبد ( ضعيهم لوحدهم ) … 3 بيض …

كيك الشوكولاته اللذيذ .... وطريقة التزبن من مطبخي ( بالصور )

في البداية … ضعي الكاكاو و4 ملاعق الزبد وثلث كاس ماء نقي في قدر على النار … اخلطيهم معا حتى يذوب الزبد ويختلط المزيج معا ويصبح كالنستلة … بهذا الشكل … واتركيه يبرد …

كيك الشوكولاته اللذيذ .... وطريقة التزبن من مطبخي ( بالصور )

ذوبي الزبد … وضعيه في الخلاط … ثم اضيفي له السكر بالتدريج حتى يصبح كالكريم …. ثم اضيفي البيض واحدة تلو الاخرى …
ثم الفانيلا …

احضري مزيج الكاكاو السابق … واضيفيه الى هذا المزيج في الخلاط … واخلطيه حتى يصبح متجانس …

كيك الشوكولاته اللذيذ .... وطريقة التزبن من مطبخي ( بالصور )

ثم اضيفي البيكنك باودر ورشة الملح الى الدقيق … واخلطيهم … وقومي باضافة الدقيق والحليب الى المزيج السابق بالتعاقب حتى ينتهي المقدار .. وتصبح العجيبنة متوسطة الثخن ..

ان احتجت اضيفي المزيد من الحليب حتى ان تكون بالثخن المناسب ..

ادهني القالب وصبي عجيبن الكيك …

كيك الشوكولاته اللذيذ .... وطريقة التزبن من مطبخي ( بالصور )

افرنيها على درجة 180 ثم قللي الحرارة قبل النضج …

بعد نضج الكيكة وخروجها … تاتي عملية التزين … راح اعلمكم طريقتي …

….. تزببن الكيك ……

اول خطوة … يجب ان يبرد الكيك تماما كي لا تسيح الكريمة عليه …

اولا انا اقسمها الى نصفين واحشبها …

حشوة الكيك

هناك عدة خيارات للحشو …

– اولا : عمل كريم شانتيه .. ولكن باضافة كمية حليب اقل من المكتوب على المغلف … يعني اذا مكتوب كوب ونصف .. اضفي كوب فقط … واحشي بها الكيك عادي …

– او ممكن ان تعملي حشوة خاصة للكيك …

اليك المقادير … ربع كوب دقيق .. نصف كوب سكر .. 2 كوب حليب .. 2 بيض … ملعثة كوب فانيلا .. رشة ملح ..

العمل : ينخل الدقيق .. ويضاف اليه السكر والملح … ويضاف اليه الحليب بالتدريج حتى يتجانس المزيج …

– ضعي المقدار في حمام مائئ على النار .. مع التحريك المستمر ..
– يخفق البيض ويضاف اليه ملعقتين اكل سكر .. ويضاف الى المزيج السابق .. حركي المزيج بخفة … ثم يعاد وضعه على النار … ويترك ليطبخ لمدة دقيقة …

– يرفع من النار وتضاف اليه الفانيلا والمنكهات حسب الرغبة .. ويستعمل للحشو …

طبعا نا اسفة اني نسيت اصور هذه الخطوة …

…….. المرحلة الثانية ……….

انا اعمل محلول .. كوب سكر كاس ماء نقي وقطرة حامض وهيل … واضعه في البراد … عند خروج الكيكة من الفرن وهي حارة … اصب عليها من هذا المحلول وهو بارد … حتى ارى انها تشربت منه ما يكفي … هذه صورتها ..

كيك الشوكولاته اللذيذ .... وطريقة التزبن من مطبخي ( بالصور )

……… التغليف ……….

لنغليف الكيكة …. انا استعمل النستلة …

اذوبها على حمام مائي واضيف لها ملعقة اكل حليب … وملعقة كوب زبد … وممكن اضافة القليل من القشطة … حتى تكون يهذا الشكل …

كيك الشوكولاته اللذيذ .... وطريقة التزبن من مطبخي ( بالصور )

اضيفها الى الكيكة .. ثم انتظرها تبرد … وازينها حسب الرغبة ..

ممكن تضيفي كريم شانتيه … او الزينة … او المربى … وهذه صور مختلفة للتزين …

كيك الشوكولاته اللذيذ .... وطريقة التزبن من مطبخي ( بالصور )

كيك الشوكولاته اللذيذ .... وطريقة التزبن من مطبخي ( بالصور )

كيك الشوكولاته اللذيذ .... وطريقة التزبن من مطبخي ( بالصور )

طبعا انا مو محترفة … اعذروني اذا كان الترين مو كلش مرتب .. بس انا بديت اتعلم شوي شوي …

…………. الان الكيكة الثانية …………

اللمقادير

2 كوب دقيق …. كوب سكر .. كوب حليب …. نصف كوب زبد …. 2 بيض …. مغلف بيكنك باودر …. مغلف فانيلا …. رشة ملح …

……….. العمل ………..

– ضعي الزبد في الخلاط …. واضيفي اليه السكر بالتدريج حتى يصبح كالكريم ….

– اضيفي البيض …. ثم الفانيلا ….

– اخلطي الدقيق بعد النخل مع البيكنك باودر والملح واضيفيه الى المزيج بالتعاقب مع الحليب حتى ينتهي المقدار …

انا استعمل هذه الكيكة لعمل الكب كيك …. اضيفها في القالب واضيف اليها الكشمش ….

كيك الشوكولاته اللذيذ .... وطريقة التزبن من مطبخي ( بالصور )

….او ممكن ان تعمليها من غير كشمش وتقومي بتزينها ….

كيك الشوكولاته اللذيذ .... وطريقة التزبن من مطبخي ( بالصور )

كيك الشوكولاته اللذيذ .... وطريقة التزبن من مطبخي ( بالصور )

….. كذلك من تغيري بالقالب …… انا استعملت قالب اللوف ….

كيك الشوكولاته اللذيذ .... وطريقة التزبن من مطبخي ( بالصور )

….. وقمت بتزينها بكيفي ……

واخيرا …. اتمنى ان تعجبكم افكاري …. وكبكاتي …..

…….. ولا تنسوني بتقييمكم اذا عجبتكم ……

والسلام ختام

255 مشاهدة