معمول سوري


معمول سوري

صورة معمول سوري

صورة images

المقادير
كيلو طحين اي 7 كوب
نص كيلو جرام سمنة اي 2ونص كوب
كوب سكر بودرة
ملعقة صغيرة خميرة
نص كاس ماء نقي دافي للخميرة
كاس ماء نقي دافي لباقي العجن وفي ناس بدل هذا الماء يضعوا ماء الزهر اليوم انا لما عملت هذه العجينة لم احتاج له نهائيا
الطحين يلي استعملتو اكتفى فقط ثلاث ارباع الكاس من الماء هو نفسو الماء يلي ذوبت الخميرة فيه.

فراشة حواء
يحتاج حشوة نص كيلو جرام فستق حلبي مجروش
مخلوط مع كوب سكر خشن وماء زهر وملعقة سمنة بلدي او زبدة والسمنة افضل
وماء زهر حوالي 2 ملعقة كبيرة
وحشوة الجوز كمان كل نص كيلو جرام يحتاج كوب سكر خشن وملعقة صغيرة قرفة وملعقة سمنة بلدي
وهذه صورة للحشوتين
صورة معمول سوري
الطريقة
نعجن الطحين مع السمنة والسكر البودرة
فرك برووس الاصابع ولا نبالغ بالفرك او العجن فقط لما يختلطوا المواد نتوقف عن العجن
هذا الاسلوب بالعجن يجعل المعمول هش واطيب
وهون انا استعملت الالة للعجن وبالبدال الخاص بالتقليب
وشغلته لمدة ثواني قليلة فقط حتى يتقلب الخليط وتوقفت بسرعة عن العجن

 

ثم نضيف الخميرة المذوبة بالماء الدافي
ثم نخلط ونعجن شوي شوي مع اضافة باقي الماء شوي شوي ممكن ما نحتاج كمية الماء كلها
حسب حاجة الطحين يلي عم نستعملو
نترك العجينة لمدة ساعتين لترتاح

 

وهذا شكل العجينة
متماسكة ولكن هشة وطرية

 

وبعد ساعتين نعمل الاقراص

 

 

 

 

 

 

ولما نخلص من عمل الاقراص ( كنت عم اشتغل لوحدي من العادة واخد معي تحضير الاقراص حوالي ساعة ونص فقط والكمية كيلو جرام من الطحين )( حبيت اكتب لكم هالمعلومة كمان حتى تدرسو وقتكم لما تعملو الوصفة )
نضع الصواني بالفرن وبتاخد حوالي 5 الى 8 دقائق فقط حتى يشقر القرص
ثم نبرد الاقراص على الشبك
واحتفظت فيهم بعلبة محكمة الاغلاق وبين كل طبقة وطبقة من المعمول وضعت ورق مطبخ

 

وهذه صورة للقرص من الداخل
بحشوة الفستق
بحشوة الجوز
والنتيجة احلى ضيافة بالعيد
اعاده الله عليكم وعلينا بالخير والبركة

 

 

طبعا لازم يكون معو شوية حلويات شامية غير شكل
تشكيلة معتبرة ههه
.
فراشة حواء
فراشة حواء
  • معمول هش
  • طريقة معمول هش
  • معمول سوري
  • المطبخ السوري
  • طريقه معمول سوري بالطحين
1,642 مشاهدة

معمول سوري

1

صورة فستان قصير للحفلات

فستان قصير للحفلات

صور فساتين سهره ازياء صيفيه ازياء حديثه ازياء جديده اجمل فساتين سهرة اجمل الازياء للسهرات. …