اليوم هو الإثنين الساعة 4:04 م تاريخ 3 أغسطس 2015

معمول سوري

معمول سوري

معمول سوري photo

المقادير
كيلو طحين اي 7 كوب
نص كيلو جرام سمنة اي 2ونص كوب
كوب سكر بودرة
ملعقة صغيرة خميرة
نص كاس ماء نقي دافي للخميرة
كاس ماء نقي دافي لباقي العجن وفي ناس بدل هذا الماء يضعوا ماء الزهر اليوم انا لما عملت هذه العجينة لم احتاج له نهائيا
الطحين يلي استعملتو اكتفى فقط ثلاث ارباع الكاس من الماء هو نفسو الماء يلي ذوبت الخميرة فيه

يحتاج حشوة نص كيلو جرام فستق حلبي مجروش
مخلوط مع كوب سكر خشن وماء زهر وملعقة سمنة بلدي او زبدة والسمنة افضل
وماء زهر حوالي 2 ملعقة كبيرة
وحشوة الجوز كمان كل نص كيلو جرام يحتاج كوب سكر خشن وملعقة صغيرة قرفة وملعقة سمنة بلدي
وهذه صورة للحشوتين
معمول سوري photo
الطريقة
نعجن الطحين مع السمنة والسكر البودرة
فرك برووس الاصابع ولا نبالغ بالفرك او العجن فقط لما يختلطوا المواد نتوقف عن العجن
هذا الاسلوب بالعجن يجعل المعمول هش واطيب
وهون انا استعملت الالة للعجن وبالبدال الخاص بالتقليب
وشغلته لمدة ثواني قليلة فقط حتى يتقلب الخليط وتوقفت بسرعة عن العجن

 

ثم نضيف الخميرة المذوبة بالماء الدافي
ثم نخلط ونعجن شوي شوي مع اضافة باقي الماء شوي شوي ممكن ما نحتاج كمية الماء كلها
حسب حاجة الطحين يلي عم نستعملو
نترك العجينة لمدة ساعتين لترتاح

 

وهذا شكل العجينة
متماسكة ولكن هشة وطرية

 

وبعد ساعتين نعمل الاقراص

 

 

 

 

 

 

ولما نخلص من عمل الاقراص ( كنت عم اشتغل لوحدي من العادة واخد معي تحضير الاقراص حوالي ساعة ونص فقط والكمية كيلو جرام من الطحين )( حبيت اكتب لكم هالمعلومة كمان حتى تدرسو وقتكم لما تعملو الوصفة )
نضع الصواني بالفرن وبتاخد حوالي 5 الى 8 دقائق فقط حتى يشقر القرص
ثم نبرد الاقراص على الشبك
واحتفظت فيهم بعلبة محكمة الاغلاق وبين كل طبقة وطبقة من المعمول وضعت ورق مطبخ

 

وهذه صورة للقرص من الداخل
بحشوة الفستق
بحشوة الجوز
والنتيجة احلى ضيافة بالعيد
اعاده الله عليكم وعلينا بالخير والبركة

 

 

طبعا لازم يكون معو شوية حلويات شامية غير شكل
تشكيلة معتبرة ههه
  • معمول هش
  • طريقة معمول هش
  • معمول سوري
  • المطبخ السوري
  • المعمول السوري
  • معمول السوري
  • مقادير المعمول بالطحين هش
  • معمول سوري هش
  • معمول بالطريقة السورية
  • معمول الطحين السوري
1,583 مشاهدة

1

فستان قصير للحفلات photo

فستان قصير للحفلات

صور فساتين سهره ازياء صيفيه ازياء حديثه ازياء جديده اشيك فساتين سهرة اجمل الازياء للسهرات ...