الأحد , نوفمبر 23 2014
الرئيسية » عالم المطبخ والطبخ » منال العالم طريقة عمل المعجنات

منال العالم طريقة عمل المعجنات

منال العالم طريقة عمل المعجنات

 

 

 

طريقة عمل البيتزا المقلية
منال العالم طريقة عمل المعجنات  منال العالم طريقة عمل المعجنات

المقادير:
4 اکواب دقيق متعدد الاغراض
1 م/ص خميرة
2 م/ك زيت زيتون
2 فص ثوم مفروم
ملح

الطريقة:
طريقة عمل البيتزا المقلية للشيف منال العالم
بواسطة العجان تخلط جميع مقادير البيتزا المقليةثم تترك تخمر
تحشى البيتزا المقلية للشيف منال العالم بحشواتالبيتزا (جبنه رومى-جبنه موتزاريلا-الفلفل الاخضر-الزيتون الاسود- طماطم قطع البنادورة- زعتر)
تحشى عجينه البيتزا المقلية وتغلق جيدا وتترك لتستريح وتخمر
تقلى البيتزا المقلية فى زيت غزير
تنشل البيتزا المقلية وتوضع على ورق ليمتص الزيت الزائد
يدهن وجه البيتزا المقلية بعد خروجها بطبقه زيت به زعتر

 

فطائر بيتزا

الصور منال العالم طريقة عمل المعجنات h منال العالم طريقة عمل المعجنات

 
عجينة فطائر البيتزا :
3 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة خميرة ناعمة
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
3 ملعقة كبيرة سكر
3 ملعقة كبيرة حليب مجفف
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 كوب زيت ذرة
1 كاس ماء نقي دافىء جدا

حشو فطائر البيتزا :
1 ملعقة كبيرة زيت
1 حبة صغيرة بصل مفروم
6 اصابع نقانق معلب(هوت دوج) مفروم ناعم جدا
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
1 حبة كبيرة طماطم مفروم
1 ملعقة كبيرة اوريجانو
1/2 كوب جبن كاسات
1/2 كوب كاتشاب
1 كوب جبن موزاريللا مبروش

1. العجينة: في وعاء الخلاط ضعي الدقيق الخميرة البيكنج باودر السكر الحليب الملح الزيت والماء ثبتي مضرب العجين وشغلي 4-5 دقيقة الى ان تحصلي على عجينة ناعمة.
2. شكلي العجينة على شكل كرة وضعيها في طبق واسع مدهون بالزيت. ادهني سطح العجينة بقليل من الزيت.
3. غلفي العجينة بالنايلون اتركيها في مكان دافئ لتختمر ويتضاعف حجمها.
4. على سطح مرشوش بالدقيق،افردي العجينة الى سماكة 4/1 سم. بواسطة قطاعة بسكويت مستديرة او فنجان شاي قطعي العجينة الى 20 دائرة متساوية.
5. رتبي دوائر العجينة متباعدة في صينية قصيرة الحافة دعيها 10 دقائق ليتضاعف حجمها ثانية.
6. الحشو: في مقلاة واسعة سخني الزيت على نار متوسطة اضيفي البصل وقلبي الى ان يلين قليلا فقط ابعدي عن النار اضيفي النقانق الملح الفلفل البقدونس الكزبرة الطماطم الاوريجانو وجبن الكاسات،اتركيه جانبا.
7. سخني الفرن الى درجة حرارة 180م.
8. امسحي قليل من الكاتشاب على سطح دوائر البيتزا وزعي عليها الحشو ثم جبن الموزاريللا
9. اخبزي البيتزا 10 – 12 دقيقة الى ان تكون ذهبية اللون و يتحمر الجبن. قدميها مباشرة او دافئة

4,018 مشاهدة