الإثنين , ديسمبر 22 2014
الرئيسية » عالم المطبخ والطبخ » وصفات طبخ الدجاج بالصور

وصفات طبخ الدجاج بالصور

وصفات طبخ الدجاج بالصور

رغايف بالدجاج

مقادير الحشوى:

قطع من صدر دجاج كمية حسب رغبة

-شوية ابزر

-شوية ملح

– 1زعفران

-بصلتين مقطع قطع صغيرة او محكوكة

– 3 فصوص ثوم

– ماء شوية قرفة

طريقة التحضير والاعداد

ينظف صدر الدجاجة ويقطع الى قطع صغيرة تدق فصوص الثوم

وتخلط بالملح وابزروزعفران الابزار والزيت وتخلط مع قطع الدجاج

يوضع الخليط في طنجرة ويقلى مع التحريك لمدة خمس دقائق يضاف بعدها

بصل و كاس من الماء ويطهى لمدة استواء على نار معتدلة.ثم تضفي قليل من القرفة

تترك الحشوة جانبا لتبرد ثم ناخذ ملعقة كبيرة من الحشو

ونضعها في وسط ورقة رغايف بهذا الشكل

1013330138564655735 وصفات طبخ الدجاج بالصور

نتابع هذه الطريقة انها سهلة كما في الصورة

1434432314457834632 وصفات طبخ الدجاج بالصور

تضعهم في الفرن 250د حتى يتحمر من الجهتين

دجاج مشوي بالفرن بالصور خطوة خطوةالمتطلبات بدون مقادير

دجاجة كاملة مغسولة و منظفة بالخل و الملح و الطحين عشان الزفرة

.بصلة كبيرة مفرومة و مخلوط معها بهارات متل الحبهان و الكركم و فلفل اسود

و بهارات الدجاج..تقريبا راس ثوم و اكتر مدقوق و ايضا مخلوط معه البهارات.

.خضار مشكلة متل ذرة حبيبات و بيبي كورن(عرانيس ذرة صغيرة و بازيلاء

و جزر و بطاطس مقطعين و مشروم..حبة بندورة مفرومة و ممكن صويا

صوص و ملح طبعا و كيس الشوي الخاص بالفرن حجم كبير

الطريقة:

قومي بعمل فتحات بالدجاجة بواسطة السكين(فتحات او شقوق كبيرة و رشي

عليها الهيل و فلفل اسود و قرفة و كركم و بهار مشكل و ملح و قليل من الصويا صوص

و افركيه الجاجة بهم جيدا من الداخل و الخارج و بالفتحات هكذا

احشي الشقوق بالثوم و حاولي تفركي الدجاجة بخلطة

الثوم انت و بتحشيها هكذا

 

عند الصدر

و عند اللافخاد و الاوراك

 

و احشيها من الداخل بالبصل المفروم و المفروك بالبهارات

قلبي الخضار مع بعض و ضعي عليها القليل من الملح و الفلفل الاسود

ضعي القليل من الخضار داخل كيس الشوي

ضعي الدجاجة على الخضار و وزعي باقي الخضار حولها

اغلقي الكيس جيدا و اعملي فتحة صغيرة بالكيس

و ادخليها الفرن لمدة ساعة و نص تقريبا الى ان تستوي و بعدها حمري الوج

ه ممكن اضافة القليل من الصويا صوي لتعطي لون و قدميها..

 

وتفضلوا

تقطع و توزع مع الخضار…و لا تنسو السلطة

صينية الدجاج في الفرن..بالصور.

المقادير:

اول شيء بعد ماتغسلي الدجاج وتنظفيه وتقصقصيه تمام

جيبي اي خضار عندك
بطاطس
جزر
فلفل رومي
بصل
وقطعيها حلقات

بطني صينية


صبي الزيت

رصي قطع الدجاج

بعدين حطي الخضار
واخلطي البهارات اللي عندك ملح وفلفل احمر كاري كزبرة ناشفة كمون اي بهارات

حطي البهارات على الدجاج وادعكيها بها علشان تتوزع على كل جهات الدجاجة

بعد ماخلاص رصيتي الدجاج وضبطتي المواضيع وصارت الصينية تمام
غطيها
دخليها الفرن وخليها حق ساعة او ساعة ونصف حسب يعني

كل شوي شيكي عليها وشوفيها استوت ولا لا

اخذت معايا ساعة ونصف علشان فرننا كبير فضاعت الحرارة فيه المهم لا تنزليها

الا لما تلقيها استوت ولا تخافوا ماراح تحترق لان الدجاج راح

ينزل ماء بس لا تخلوا الحرارة عالية يعني وسط


وهذي صورتها بعد ماتنزل من الفرن
طاجين الدجاج معمر بالتمر واللوز

المقادير:

دجاجة
نصف كيلو جرام بصل
معدنوس مربط
زعفران
سكنجبير
اليبزار
شوية زبدة
نصف كيلو جرام تمر
نصف كيلو جرام لوز
100غ سكر
زيت زيتون
قرفة
قرنفل
المسكة الحرة
الزيت
فص ثوم
ملح

الطريقة:

نغسل الدجاج جيدا ونرقده في الخل وعصير الليمون والبصل والملح

في طنجرة نضع البصل والمعدنوس الثوم والزعفران والقرفة الزيت سكنجبير

جانبا نمزج التمر مقطع طريفات مع اللوز المحمر والمسكة والزبدة والسكر القرفة وسكنجبير

كنعمرو الدجاج بهذه الحشوة…ونضعه فوق خليط البصل والتوابل بعدما نخيطوه حتى لا تخرج الحشوة.

نضيف كمية بسيطة من المرق ونترك الكل يطيب

ثم نحمر الدجاجة في الفرن…

وعند التقديم نزين الطبق بالتمر واللوز المحمر.

طاجين الدجاج البلدي بالحامض المصير

المقادير:

دجاجة بلدية

بصلة كبيرة مشلضة

فص ثوم

سكنجبير

زعفران

زيت زيتون

ملح

يبزار

كاس ماء

شوية زيتون اخضر

معدنوس وقسبر

الطريقة:

نضع المقادير كلها في الكوكوط ونخليو الدجاج يتشحر على
عافية مهيلة من بعد نضيف الماء ونخليوه يطيب

وملي تبقى 5 دقائق على النضج الكامل نضيف شرائح الليمون

والزيتون ونرش عليه القليل من المعدنوس.

صينية الدجاج بالبروكلي

المقادير

دجاج مسلوق ويقطع مقطع صغير جدا)

ومن ثم يشوح على النار مع البصل وشوي زيت

بروكلي مسلوق

الطريقة

نضع في الخلاط علبه حساء البروكلي بالجبن

ونضيف علبه قشطه مضيف بعدهاا مايونيز تقريبا

2ملعقة وبعدهاا 3 ملاعق جبن سائل

ونضيف علبه صغيرة جبن تشدر مبشور

شوي حليب ام ماء ليمتزج الخليط

ثم نضع في الصينيه الدجاج

ثم البروكلي

ثم الخليط

ثم نضعها في الفرن حتى تتحمر

صدور دجاج بالصلصة

المقادير

كوب روب

4 قطع صدور دجاج

2 ملعقة كبيرة زبدة ثلث كوب حليب

2 ملعقة كبيرة مستردة

ربع كوب بصل اخضر مقطع

ملح وفلفل اسود حسب الرغبة.

طريقة الاعداد

سخني الزبدة في مقلاة ورشي قطع الدجاج بالملح

والفلفل الاسود ثم اقليها في المقلاة كل جهة 10

دقائق او حتى يصبح لونها ذهبي.

اخلطي الروب والحليب والمستردة في وعاء وسخنيه

على نار هادئة وقلبيه حتى تتكون الصلصة.

ضعي قطع الدجاج في طبق التقديم واسكبي عليها

الصلصة وزينيها بالبصل الاخضر وبالعافية.

صدور الدجاج مع جبنه برميزانا

Chicken Parmesan

المقادير

4 صدور دجاج خالية من العظم

علبة بندورة صلصة جاهزة مثل

صلصة البتسا او صلصة السباجيتي

كاس من البقسماط(bread crumbs)

نصف كوب جبنة برميزان ناعم

نصف كوب جبنة موزريلا

ملح ثوم بودرة اوريجانوا

قليل من الزيت

الطريقة

اولا اغسلي الدجاج ثم ضعيه في بلاستيك ورقيه

قليلا بواسطة مطرقة صغيرة ثم ضعي عليه الملح

والثوم في صحن ضعي البقسماط و جبنة البرميزان

و اوريجانوا وهو عبارة عن زعتر ناشف و اخلطيهم

جيدا

احضري صنية وضعي في قاعها صلصة البندورة الجاهزه

ثم خذي الدجاج وضعيه في قليل من الزيت

ثم في البقسماط حتى يتغطى ثم ضعي الدجاج فوق الصلصة

ثم ضعي فوق كل قطعة دجاج القليل من صلصة البندورة

ثم القليل من جبنة الموزريلا

ثم غطيها في ورق القصدير و اخبزيها في فرن متوسط

الحرارة لمدة 40 دقيقة

ويمكن تقديمها مع الارز و الصلطة و صحة وعافية

الدجاج المكسيكى اللذيذ

المقادير

كوب صدور دجاج مخلية 4 ثمرات بصل متوسط 6 ثمرات فلفل حار 4 ثمرات طماطم ربع كوب زيت ذره قطعة زبدة صغيرة 3 فصوص ثوم مدقوق ملعقة صغيرة كركم ملح وفلفل ورقة غاراوورقة لورا

الطريقة:

تقطع الدجاج مكعبات والبصل نصف شرائح والطماطم ايضا والفلفل يخلى منه البذور ويقطع بالطول يسخن الزيت مع الزبدة ويضاف الدجاج ويقلب ثم يضاف البصل ثم الفلفل ويغطى لمده 10 دقايق على نار هادئة ثم تضاف الطماطم ويضاف ايضا التوابل والثوم ماعدا الملح وتترك حتى النضج ثم يضاف الملح وتقدم مع الارز الابيض

594 مشاهدة